食中毒の発生状況最近の主な食中毒事件
食品取扱いの三原則
従業員の衛生管理
調理作業と衛生管理
食品営業者の責任
食品衛生責任者の役割
危機管理
ＨＡＣＣＰによる衛生管理
食品関連法規
食品関係行政機関一覧
食品衛生協会
食品衛生監視員とは
食品衛生指導員とは
協会と行政（組織体系）
講習会教材（刊行物等）
食品衛生 最近の話題
食品衛生史に残る事件
最近の食品偽装事件
全国の食中毒発生状況
府の食中毒発生状況
京の食”安全見張り番”
京都府食中毒注意報
食品衛生監視指導計画
苦情への対応
食品事故発生時の対策
営業に係る手続き
思い出のパソコン画像
京都府の過去１０年間の食中毒発生状況
★ここから⇒過去１０年間事件[H20-H29.xlsx]ファイルのダウンロードができます。過去１０年間の京都府（京都市を含む）食中毒事件数及び患者数
| 年 次 | 平成２０年 | ２１ | ２２ | ２３ | ２４ | ２５ | ２６ | ２７ | ２８ | ２９ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 総 数 | 事件 | 19 | 17 | 20 | 19 | 25 | 15 | 16 | 26 | 19 | 16 | |
| 患者 | 499 | 301 | 612 | 568 | 1360 | 483 | 1091 | 418 | 789 | 373 | ||
| 細菌 | 総 数 | 事件 | 13 | 14 | 9 | 6 | 6 | 8 | 6 | 13 | 9 | 4 |
| 患者 | 310 | 265 | 145 | 86 | 253 | 267 | 947 | 198 | 125 | 66 | ||
| サルモネラ属菌 | 事件 | 4 | 4 | 1 | 2 | 1 | 1 | - | 1 | 1 | 1 | |
| 患者 | 201 | 87 | 32 | 40 | 74 | 66 | - | 19 | 9 | 4 | ||
| ブドウ球菌 | 事件 | - | - | - | 1 | 1 | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | 6 | 106 | - | - | - | - | - | ||
| ボツリヌス菌 | 事件 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 腸炎ビブリオ | 事件 | - | 1 | 1 | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | 28 | 17 | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 腸管出血性大腸菌 （ＶＴ産生） |
事件 | - | - | 2 | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | 10 | - | - | - | - | - | - | - | ||
| その他の大腸菌 | 事件 | - | - | - | - | - | 1 | - | 1 | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | 73 | - | 17 | - | - | ||
| ウェルシュ菌 | 事件 | 1 | - | - | - | - | 1 | 1 | 2 | - | 1 | |
| 患者 | 30 | - | - | - | - | 52 | 900 | 117 | - | 46 | ||
| セレウス菌 | 事件 | - | 1 | - | - | - | - | - | - | 1 | - | |
| 患者 | - | 11 | - | - | - | - | - | - | 61 | - | ||
| エルシニア・エンテロコリチカ | 事件 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| カンピロバクター・ジェジュニ／コリ | 事件 | 8 | 8 | 5 | 3 | 2 | 5 | 5 | 9 | 7 | 2 | |
| 患者 | 79 | 139 | 86 | 40 | 18 | 76 | 47 | 69 | 55 | 16 | ||
| ナグビブリオ | 事件 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| コレラ菌 | 事件 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 赤痢菌 | 事件 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| チフス菌 | 事件 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| パラチフスＡ菌 | 事件 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| その他の細菌 | 事件 | - | - | - | - | 2 | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | 55 | - | - | - | - | - | ||
| ウイルス | 総 数 | 事件 | 2 | 1 | 9 | 8 | 17 | 5 | 5 | 10 | 7 | 7 |
| 患者 | 110 | 25 | 404 | 335 | 1087 | 208 | 87 | 181 | 655 | 279 | ||
| ノロウイルス | 事件 | 2 | 1 | 9 | 8 | 16 | 5 | 5 | 10 | 7 | 7 | |
| 患者 | 110 | 25 | 404 | 335 | 969 | 208 | 87 | 181 | 655 | 279 | ||
| その他のウイルス | 事件 | - | - | - | - | 1 | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | - | 118 | - | - | - | - | - | ||
| 寄生虫 | 総 数 | 事件 | 1 | 2 | 2 | 2 | 5 | |||||
| 患者 | 1 | 27 | 24 | 8 | 28 | |||||||
| クドア | 事件 | - | 2 | 1 | 1 | 2 | ||||||
| 患者 | - | 27 | 23 | 7 | 25 | |||||||
| サルコシスティス | 事件 | - | - | - | - | - | ||||||
| 患者 | - | - | - | - | - | |||||||
| アニサキス | 事件 | 1 | - | 1 | 1 | 3 | ||||||
| 患者 | 1 | - | 1 | 1 | 3 | |||||||
| その他の寄生虫 | 事件 | - | - | - | - | - | ||||||
| 患者 | - | - | - | - | - | |||||||
| 化学物質 | 事件 | 1 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 患者 | 9 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||
| 自然毒 | 総 数 | 事件 | - | 1 | 1 | 1 | - | 1 | 2 | - | 1 | - |
| 患者 | - | 2 | 11 | 1 | - | 7 | 10 | - | 1 | - | ||
| 植物性自然毒 | 事件 | - | 1 | 1 | - | - | 1 | 2- | - | - | - | |
| 患者 | - | 2 | 11 | - | - | 7 | 10 | - | - | - | ||
| 動物性自然毒 | 事件 | - | - | - | 1 | - | - | - | - | 1 | - | |
| 患者 | - | - | - | 1 | - | - | - | - | 1 | - | ||
| その他 | 事件 | - | - | - | 1 | 1 | - | - | - | - | - | |
| 患者 | - | - | - | 10 | 13 | - | - | - | - | - | ||
| 不明 | 事件 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | - | 1 | 1 | - | - | |
| 患者 | 70 | 9 | 52 | 136 | 7 | - | 20 | 15 | - | - | ||