私は、30年程、京都府の保健所で食品衛生監視員(食品Gメン)をしてきました。
退職後は、平成20年度から平成29年度にわたり公益社団法人京都府食品衛生協会が開催しています食品衛生責任者養成講習会の講師をしてきました。
今も食品衛生関係業務にかかわっている関係もあり、食中毒予防の参考になるようなものをと、このホームページを立ち上げました。
食品に携わる皆様の食品衛生管理の一助になれば幸甚です。
食品等の放射性物質の新基準値について
放射性物質の新基準値
最近話題の寄生虫食中毒について
ヒラメと馬刺しによる食中毒
アニサキス食中毒が急増 生魚に寄生、激しい腹痛
厚生労働省 アニサキスによる食中毒を予防しましょう
食品表示法の制定について
新法『食品表示法』が平成27年4月1日施行
豚の生レバーや生肉の取扱いについて
豚の生レバーや生肉の提供を平成27年6月12日禁止
厚生労働省⇒1歳未満の乳児にハチミツを与えないで!
乳児ボツリヌス菌症で初の死亡例